月餅市場水多深?毛利率超60% 有人一個不賣也能賺

2019-09-15 01:32:00 3DM整理 每日經濟新聞 分享

一到中秋,公司發、客戶送,一個人手裡往往有幾張月餅券。但是月餅并非剛性需求,大部分擁有月餅券的人,并不會真心實意來兌換月餅,而是會找黃牛兌現。這就讓月餅券的發行脫離了月餅實體“基本面”,變成了一門實實在在的投機生意。簡單流程就是,月餅廠商印了一張100元的月餅券,以65元賣給了經銷商,經銷商以80元一張賣給了消費者A,消費者A将月餅票送給了B,B以40元一張賣給了黃牛,廠商最後以50元一張向黃牛收購。你看,沒有生産月餅,廠商賺了15元,經銷商賺了15元,A送了人情,B賺了40元,黃牛賺了10元。

很多人并不知道,一塊小小的月餅背後,有着不為人知的“江湖”。比如月餅行業的售價遠遠高于成本,大牌月餅毛利率在60%以上;你所熟知的大牌月餅以及酒店的月餅,不少都是代工廠生産,最後加上自己的包裝即可,可以說消費者是在為logo埋單;在有些人眼裡,月餅不是用來吃的,而是用來炒的,讓月餅“證券化”,不賣實物,空轉都賺錢。

在月餅的生産銷售過程中,包裝成本在總價格中占了較大比例。

據新華社報道,今年臨近中秋,北京市民劉洋收到一個月餅禮盒:6塊巴掌大的月餅,裝在一個籃球大的六邊形三層大禮盒裡。取出月餅,劉洋把一堆紙盒、紙闆扔到樓下垃圾站,發現類似的月餅禮盒堆滿了幾個垃圾桶。

一位多年從事月餅銷售的業内人士介紹,過度包裝月餅的利潤空間很大。“月餅的成本10元,禮盒的成本不到10元,裝在一起可以賣80元甚至賣200元。”

在某電商平台上,新華社記者查詢到很多專門銷售月餅包裝盒的店鋪。一位店主表示,一套單層紙盒價格10元至20元,單層鐵盒、木盒20元至30元,雙層以上的40元至60元,提籃式禮盒價格為68元。“一般來說,幾十元的普通月餅裝進提籃禮盒,就能賣300元至500元。”店主說。

東吳證券去年曾對上市公司廣州酒家的月餅測算發現,對于包裝精美的月餅,包裝材料的成本,甚至高過月餅本身原材料的成本。

按産品類别算,月餅系列産品均在廣州酒家和元祖食品所有産品銷量中排名第一。廣州酒家2017年營業收入21.9億元,其中月餅銷售收入8.98億元;2018年營收25.37億元,其中月餅收入10.38億元,毛利率63.22%。元祖股份2017年營業收入17.77億元,其中月餅禮盒收入6.18億元,2018年營業收入19.58億元,其中月餅禮盒收入6.95億元,毛利率63.98%。

這樣的毛利率水平,恐怕隻有白酒行業能與之相比。

廣州酒家和元祖股份去年主營産品收入和毛利率

月餅是節令食品,具有預熱期長,餘溫散得快的特征。由于月餅的季節性,廣州酒家和元祖股份的業績高峰均在第三季度。截至6月底,廣州酒家預收款項3.83億元,同比增長33%,主要是由于月餅預收增長。

哪款牌子的月餅最貴?每經小編查詢電商平台發現,稻香村、廣州酒家等大衆品牌的月餅禮盒價格多在100元~200元之間,相比之下,一些近年火起來的網紅品牌就貴多了。據北京青年報,在年輕消費群體裡頗有知名度的月餅品牌星巴克,每年都受到星粉追捧。今年星巴克最貴的星奕月餅仍然是598元/10枚,其他兩款禮盒售價為348元/6枚、458元/8枚,都比去年分别貴了10元。另外,Costa咖啡6枚裝月餅禮盒298元、太平洋咖啡的6枚月餅禮盒售價208元、喜茶月餅298元、奈雪的茶一款月餅禮盒售價288元。

據北京焙烤食品糖制品協會統計數據分析,今年北京月餅市場整體價格區間基本不變,仍保持橄榄形價格格局;大部分月餅禮盒的價格将集中在80-200元之間,占到月餅生産總量的2/3。

月餅和的粽子一樣,都是節令食品,是一種美好的傳承,然而如今這兩種食品都變了味。對于送禮的人來說,送月餅已經不單純是送月餅了,而是一種面子的體現。品牌響,價格貴、禮盒美的月餅,不僅送禮的有面子,收禮的同樣有面子,并由此誕生了一種特殊的“商品”——月餅券。

不知道你發現沒有,到了中秋,不管是公司還是送禮,有的不送實體月餅,而是改送“月餅券”,一到中秋,公司發、客戶送,一個人手裡往往有幾張月餅券。

但是月餅并非剛性需求,大部分擁有月餅券的人,并不會真心實意來兌換月餅,而是會找黃牛兌現。這就讓月餅券的發行脫離了月餅實體“基本面”,變成了一門實實在在的投機生意。簡單流程就是,月餅廠商印了一張100元的月餅券,以65元賣給了經銷商,經銷商以80元一張賣給了消費者A,消費者A将月餅票送給了B,B以40元一張賣給了黃牛,廠商最後以50元一張向黃牛收購。你看,沒有生産月餅,廠商賺了15元,經銷商賺了15元,A送了人情,B賺了40元,黃牛賺了10元。

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編輯:風車